如果想要了解圣伯纳犬当然要先从它的由来开始，圣伯纳犬的由来有许多传闻，并都未证实。一说有人认为圣伯纳犬可能是马士堤夫犬的后代;二说圣伯纳犬为其他地区的犬种，后因为战争和商业贸易等一些活动，让圣伯纳犬到了瑞士阿尔卑斯山区域。
圣伯纳犬有救援活动的出现是在瑞士时才开始的，刚开始它们被修道院的修道士所饲养，会帮忙带游客上山，以防游客们因为不熟悉地形而发生意外，在发生意外时它们也会在旁守候。关于圣伯纳犬会有发生意外的预感，到目前为止并无实际的资料证实，但有些例子都可以让人们了解，圣伯纳犬在人被埋在雪中也会靠着它的嗅觉去找寻人们的下落，当它找到人们时，会帮忙将身上的积雪挖开，再将自己的身驱靠在人们身旁，以自己的体温来维持人们的体温，有些圣伯纳犬脖子上会挂上小酒桶，里面装着威士忌等酒类，可以让失温的人们饮用以达到温暖身体的作用。如果游客还能行走，它便会带领他走到正确的道路上。
1814年有只圣伯纳犬救援了将近四十个人，立下目前最佳纪录，它也在这一年逝世了。虽然现代的交通不像早期一样险恶，不再需要它救援，但因为圣伯纳犬个性温驯，让人们开始饲养此犬种。1884年圣伯纳犬俱乐部成立;1887年圣伯纳犬被认定为瑞士犬种之一，在那之后圣伯纳犬成了瑞士国犬。
圣伯纳犬的身高大约在61公分到71公分左右;体重大约在50公斤到91公斤左右，公犬体型大于母犬;头部宽阔且脸部略带点皱摺;耳朵为大小适中的垂耳;口吻部短;身驱肌肉发达有力，后肢肌肉也一样有力;尾巴长且有力;被毛有短毛及长毛两种，短毛型的毛较短且光滑，长毛型的毛较密且长，颜色大多以白色为底搭配红棕色、黑色、黄棕色等颜色。
圣伯纳犬在成长发育时相当快，需要适当的钙质去补充生长中的骨质需要，在这段时间也要相当注意营养摄取的多寡，若让它的体重太重，会对它的骨头造成一种负担，所以在圣伯纳犬在成长的过程中需要多加注意;虽然圣伯纳犬的活动量不大，但活动空间的大小及适时的运动，对它来说很重要，需要常常整理它的毛。
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