藏獒的最早的文献记载来自于著名的世界旅行家 马可·波罗的游记。公元1257 年他来到中国，在四川省第一次遇到西藏人和“来自西藏的狗”。他在游记中描述：西藏人有如此巨大的犬只，如此凶猛、大胆，其形如驴，吠声如狮吼，足震山岳。来自意大利的马可波罗对西藏犬种的故事在公元1300年间首次刊载，
1820年，藏獒由英王 乔治四世进口到美国，本世纪被引入英国，但数量都不很大。1986年，英国犬类俱乐部授予该犬过渡期犬种标准，该犬支持率不断上升。
《 尔雅》书云“ 狗四尺为獒” ，《 博物志》云：“犬四尺为獒”，《司马迁史记世家》 ：“ 先纵獒狗名獒 ”，在《 说文》中译“浪” 。即放浪不拘的犬为敖 ( 獒与敖通假 ) ，通过以上归纳为： 凡高大聪明雄健凶猛之犬均可称獒。西藏獒犬，古时有哮天犬之美誉，又称藏獒、蕃獒、松藩狗、苍猊犬，藏语称其为DoKhyi，意思是“拴系的犬”。
“藏獒”叫“桑启”，指优秀、善良、高大、勇猛善斗的狗。藏民也有把真正的藏獒叫“打雷狗”，就是说它的声音像打雷一样的狗。即便过去西藏旧社会的时候，藏獒也是很少，只有贵族、活佛、达赖等家里人才有，少而精，繁育也非常讲究，它更多的承担的是家庭护卫功能;同时具有一定的展示功能，贵族之间相互比较、欣赏，是贵族身份的象征;有的贵族家有一个很好的血统的獒，一旦繁育出更优秀的獒，就把老獒煽掉，防止血统外流，贵族们不希望别人拥有比自己的獒更好的獒。而藏狗，遍地跑，多而滥，毛色有包金，包银，红，杂色等等。
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