维生素的种类很多，按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
水溶性维生素，包括B族维生素、胆碱、肌醇、维生素C等;脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
对水溶性维生素即使摄取过量，多余的部分也会迅速排泄出，一般不会发生过多症。对脂溶性维生素，除维生素E外，如果摄人的量多，较易导致各种不良症状。因此，在给狗配制饲料时，要特别注意脂溶性维生素的供给量。当幼犬体内缺乏维生素A时，就会使幼犬生长停滞以及患夜盲症和干眼病;缺乏维生素D时易引起佝偻病;缺乏维生素B2可引起消化系统障碍及神经系统疾病;缺乏维生素B.，可引起局部粘膜和皮肤炎症以及睾丸萎缩;缺乏维生素E可引起不育现象和神经及肌肉系统以及其他组织和器官的疾病;缺乏维生素C可得坏血病等。
因此，在狗的食物中保证有适当的维生素是维持动物正常生长和保持健康所必不可少的，其需要虽极微，却担负着调节机体生理机能的重要作用。
对狗来说，大部分维生素是从饲料中获得的，狗体内只能合成小部分的维生素。如果维生素缺乏时，将使狗体内所必需的酶无法合成，从而使整个代谢过程受到破坏，狗就会衰竭而死。
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