因为耳朵的不同，其功能也不尽相同。嗅觉出色的狗多来自狩猎犬组，比如寻血、巴吉度，它们都具有一双长而下垂的大耳，在它们靠嗅觉追寻猎物时，垂及地面的耳廓，可以扫开地面落叶等干扰物，同时又能够聚拢气息，更便于辨别猎物气味。相比之下，护卫犬、警卫犬很少使用大耳垂地的狗，因为它们远没有立耳的听觉好，不适合及早发现敌情。
在人们对犬的繁殖、训练过程中，根据其工作性能的先天特点，有意无意地进行了选择，耳朵的特点也是选择之一。人类有目的的繁殖和训练会对狗的某些先天特征加以巩固和放大，包括耳朵。
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