理论考核统一安排在12月7日进行。

各工种考生须知

1、考生凭准考证、有效期内身份证（身份证丢失的，可持有效期内的临时身份证或当地派出所出具的带有照片的户籍证明，照片必须盖压角章）进入考场参加考试，其他证件如户口薄，驾驶证，工作证等一律不能作为身份证明。

2、考生要自觉遵守“考场规则”、熟知“应试人员违纪违规行为处理规定”。如有违纪违规行为的，将严格按照《专业违纪违规行为处理规定》执行。考生应当尊重考场工作人员，自觉接受监考人员的监督和检查。

3、考生必须严格按照准考证上规定的报到时间报到，迟到者按考生自动放弃考试处理。

操作考核注意事项

一、中式面点师考生须知

1、考评内容：

（1）指定面点：初级工二个；中级工二个；高级工三个。考试时从辅导教材中选出作为指定。

（2）指定面点备选：水饺、家常饼、银丝卷、蒸包、菊花酥、荷花酥、四喜饺、鸳鸯蒸饺、酥盒子。

（3）自选面点：初级工二个；中级工二个；高级工二个；自选面点与指定面点不能重复。

2、原料准备：考场只准备指定面点品种原料，自选面点品种原料由考生自备。

3、个人卫生：要准备好干净的工作服、发帽、剪净指甲，在考核过程中达到卫生标准要求。

4、工具：小擀面杖、刀具等自带。

二、中式烹调师考生须知

1、考评内容

（1）热菜

初级工自选菜2个，指定菜2个

中级工自选菜2个，指定菜2个

高级工自选菜3个，指定菜3个

（2）冷菜

中级工、高级工各制作一个大花拼（盘子不小于12寸）

2、说明

（1）考生自备工作服、工作帽、刀具、剪净指甲，在考核过程中达到卫生标准要求。

（2）指定、自选菜品不能重复，自选菜原料及特殊调味品自己准备。

（3）考场内只准备常用调味品。

（4）所用主、辅原料不准提前细加工。

（5）全部菜品在规定时间内完成。

三、营业员、收银员考生须知

技能操作考核：自备算盘、碳素笔等。

四、保管员考生须知

技能操作考核：自备计算器（要求无汉字及储存功能）、直尺、铅笔、碳素笔、橡皮等文具。

五、维修电工考生须知

技能操作考核：自备电工常用工具一套及万用表、电烙铁。

六、焊工考生须知

技能操作考核：自备直径60~80毫米，壁厚3~5毫米，单面打坡口，每人2块，与管材相匹配焊条。自备：工作服、工作帽、皮手套等防护用品。

七、管道工考生须知

技能操作考核：自备工作服、工作帽及皮手套等防护用品。

八、木工考生须知

1、工具：长刨、中刨、净刨、直尺、拐尺、活拐尺、木凿、锯、斧锤等。

材料要求：优质硬杂木；锯材不得有开裂、斜锯、死节、腐朽等缺陷。

2、所备材料只允许刨光二个面。

初级、中级、高级每人自备下列材料（单位：毫米）

（1）405×285×28 1块

（2）40×35×455 4根

（3）30×30×405 2根

（4）35×30×285 2根

（5）50×30×405 2根

（6）50×30×285 2根

九、卫生防疫、保健员考生须知

技能操作考核：自备隔离衣、帽子。

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