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胃位于腹腔左上方，为一弧形囊状器官，上连食管，入口为贲门，出口为幽门，连接十二指肠。胃壁从外向内分为浆膜层、肌层、黏膜下层和黏膜层。
黏膜层有丰富的腺体，由功能不同的细胞组成：
①主细胞：分泌----胃蛋白酶和凝乳酶原；
②壁细胞：分泌----盐酸和抗贫血因子；
③黏液细胞：分泌----碱性黏液，有保护黏膜、对抗胃酸腐蚀的作用。
胃底和胃体：由主细胞、壁细胞和黏液细胞组成。胃窦：只含黏液细胞；
④胃窦部有G细胞：分泌----促胃液素；
⑤胃底部尚有功能不明的嗜银细胞。
胃的功能：胃是贮存和消化食物的重要脏器，具有运动和分泌两大功能。
混合性食物从进食至胃完全排空约需4～6小时。
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