食品科学与工程：工学类，代码082701。
一、培养目标
培养学生掌握扎实的食品科学与工程学理论知识与应用技能，熟悉国内外食品行业发展相关政策、法律和法规，可在外向型企业、跨国公司、检验检疫机构、科研院所、餐饮、物流等食品产业链单位从事食品生产和经营管理、政府监管、技术经济分析、工厂设计、新产品开发、质量安全控制、科学研究、创业等工作。
二、主要成果
近五年教师承担了省部级以上课题50余项，经费1300余万元，获得省级及以上成果15项，发表论文300余篇，其中SCI、EI收录30多篇，出版教材、专著40余部，获得专利20余项。学生获得“挑战杯”省级大赛奖20余项，拥有“全国三好学生”1人。
三、主干课程
化学、高等数学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、生物技术、工程设计、食品包装学、食品工艺学等。
四、办学条件
该专业为国家、省级特色专业建设点和山东省特色名校建设工程重点建设专业、山东省卓越工程师教育培养计划专业，设有食品研发与设计工程师、食品管理与运营工程师方向(全国唯一)。现有专业教师39人，其中教授17人;博士21人，国家级、省级优秀教师各1人，享受国务院特殊津贴专家2人。建有农产品加工、畜产品加工、食品工程、安全控制、发酵与酶工程、营养与功能性食品等实验室6个和粮油工程、畜产品加工与综合利用、果蔬加工、安全检测与控制、活性物质与功能性食品等研究室6个，建有山东省肉类食品质量控制工程技术中心、山东省中韩食品生物技术研究中心、国家花生加工技术研发分中心、青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室、青岛市农产品加工与质量安全工程研究中心等研究平台。所在学院拥有食品科学与工程一级硕士学位授予点和山东省农产品加工与贮藏工程重点学科。
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